Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Πέμπτη, 12 Απριλίου 2012

Λαζαράκια



                                                                                                

       ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ

Υλικά

1 κλ. Αλεύρι 70%
300γρ. ζάχαρη
100γρ. μαγιά φρέσκια
2 μασούρια κανέλα
3/4 φλιτζάνι τσαγιού  ελαιόλαδο
αλάτι
600 γραμμάρια σταφίδες ξανθές
κανέλα μασούρι, γαρύφαλλο σε σκόνη και ολόκληρο 
κι ένα σφηνάκι κονιάκ

                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με τη κανέλα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι προσθέτουμε λίγο αλάτι και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά και προσθέτουμε χλιαρό κανελόνερο, τη διαλύουμε και τη βάζουμε στο αλεύρι. Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε δύο ποτήρια κανελόνερο και διαλύουμε τη ζάχαρη και για να διαλυθεί λίγο αλλά και να είναι χλιαρή να μην κρυώσει η ζύμη. Ζυμώνουμε πολύ καλά και αν χρειαστεί προσθέτου λίγο –λίγο κανελόνερο μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη να μην κολλάει στα χέρια,την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ανεβεί αφού τη σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα και κάτι ζεστό ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου. Περιμένοντας να ανεβεί η ζύμη ετοιμάζουμε τη σταφίδα. Βάζουμε τις σταφίδες στο μπλέντερ προσθέτουμε ένα σφηνάκι κονιάκ, κανέλα. γαρύφαλλο τόση ποσότητα κατά το γούστο μας.  Όταν είναι  έτοιμη η ζύμη τη χωρίζουμε σε 10 ή σε 12 μέρη ανάλογα με το μέγεθος που τα θέλουμε, τα πλάθουμε στενόμακρα, τα πλαταίνουμε καλά, βάζουμε κατά μήκος μίγμα σταφίδας και το κλείνουμε πολύ καλά έτσι ώστε η σταφίδα να είναι το παραγέμισμα. Μετά κάνουμε ένα μακρύ κορδόνι από ζύμη και σταυρώνουμε το Λάζαρο, στο επάνω μέρος βάζουμε δύο γαρύφαλλα για μάτια και ένα για στόμα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τα αφήνουμε να φουσκώσουν και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς. 

Καλή σας όρεξη.

Δώρα Γιαννάκου-Παρίση

1 σχόλιο:

magda είπε...

Ευχαριστώ πάρα πολύ Δώρα μου για τις εξαιρετικές συνταγές σου!!!
Τα τσουρέκια σου, εξαιρετικά με τα αμύγδαλα!!!
Αλλά και τα Λαζαράκια, τόσο πρωτότυπα!
Μου αρέσουν πολύ γιατί λατρεύω τις σταφίδες καθώς και την κανέλα.
Εξαιρετική βγήκε η σελίδα!!!
Καλή Ανάσταση στην οικογένεια σου, να είστε όλοι καλά!
Πολλά φιλάκια