Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Τρίτη, 1 Δεκεμβρίου 2015

Μελομακάρονα

Αγαπητές φίλες και φίλοι, συγνώμη για τη μεγάλη μου απουσία να επικοινωνήσω μαζί σας. Σήμερα αποφάσισα να το κάνω με ένα γλυκό τρόπο. Και ποιος δεν κάνει μελομακάρονα αυτές τις μέρες στο σπίτι του. Νομίζω ότι μαζί με τους κουραμπιέδες είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές σε όλη την Ελλάδα. Θα σας δώσω τη συνταγή της μαμάς μου που πετυχαίνει πάντα και είναι η αγαπημένη μου. Φινίκια τα λέμε στη Λέσβο.


Μελομακάρονα
 
2 ποτήρια καλό ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι κονιάκ
1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι ζάχαρη
3 κουτ. γλυκού μπεκιν
1 κουτ. γλυκού σόδα
Όσο αλεύρι μαλακό σηκώσει.

Για το σιρόπι, 2 ποτήρια ζάχαρη και 3 κουτ. σούπας καλά γεμάτες μέλι, ένα ξύλο κανέλας και 4-5 γαρύφαλλα.
                             
                                                      Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά, πριν ανακατεύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε το αλεύρι έτσι ώστε να έχουμε μια ζύμη που να πλάθετε ωραία χωρίς να είναι πολύ μαλακιά. Δεν σας λέω με βάρος το αλεύρι γιατί τα ποτήρια διαφέρουν σε μέγεθος. Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος που θέλουμε και τα πατάμε σε κάποιο σχέδιο ή σε ένα τρίφτη.
Τα βάζουμε στο ταψί αραιά για να μη μας κολλήσουν χωρίς να το λαδώσουμε και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, περίπου στους 180ο. Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι που δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό γιατί θα σμαλακιάσουν τα μελομακάρονα, πρέπει να είναι αρκετά πηχτό για να παραμείνουν τραγανά και σιροπιάζουμε. Όταν τα μελομακάρονα είναι ζεστά με κρύο σιρόπι, και κρύα με ζεστό. Τα πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο καρύδι και κανέλα. 

Καλή επιτυχία. Δοκιμάστε τα είναι πολύ ωραία.
Δώρα Γιαννάκου-Παρίση

5 σχόλια:

pylaros είπε...

Αγαπητή μου Δώρα,
Και τι δε μου θύμησες με τα μελομακάρονα, Φινίκια τα ξέρω επίσης

Στα βαπόρια ήμουν ένα φεγγάρι μάγειρες στις εορτές έπρεπε εκτός του φαγητού να φτιάχνω και γλυκά,

Έτσι έφτιαχνα και μελομακάρονα και κουραμπιέδες και χαλβά,
Σήμερα τα έχω ξεχάσει όλα με κέρδισαν τα έτοιμα από το ζαχαροπλαστείο.
Χαιρετισμούς
Γαβριήλ

Δώρα Γιαννάκου-Παρίση είπε...

Ευτυχώς Γαβριήλ εμείς εδώ τα φτιάχνουμε ακόμα στο σπίτι. Αν δεν μυρίσει το σπίτι τι νόημα έχει; Γιατί δεν δοκιμάζεις να φτιάξεις τη συνταγή μου; θα είναι πολύ πιο ωραία. Καλημέρα απο ένα ηλιόλουστο πρωινό του Μολύβου.

pylaros είπε...

μια από αυτές τις μέρες θα δοκιμάσω!!!

Ευχαριστώ
Γαβριήλ

Dennis Kontarinis είπε...

Πολύ θα ήθελα να τα φτιάψω αλλά φοβάμαι ότι αντί για μελομακάρονα μπορεί να βγει καμιά πίτα.
Άσχετος με τέτοια.
Νάσαι καλά Δώρα μου.
Θα τα πούμε.

Δώρα Γιαννάκου-Παρίση είπε...

Τώρα τι να κάνεις εσύ, μ'αυτά όλα που έχεις στο καιφάλι σου; Κοίτα να ξεκουράζεσαι για να αντέξεις. Με αγάπη.