«ξεΡιζωμένοι»… η έκθεση της Εύας Μελά

Αγαπημένοι φίλες και φίλοι, θα ’θελα σήμερα να σας γνωρίσω, με αφορμή μια έκθεση, μια σπουδαία ζωγράφο για όσους δεν τη ξέρετε.

Κάθε φορά που η Εύα κάνει μια έκθεση είναι ένα γεγονός γιατί δεν ζωγραφίζει απλά για να ζωγραφίσει αλλά για να αναδείξει κοινωνικά προβλήματα, τον ανθρώπινο πόνο κ.τ.λ.

Αυτό βέβαια θα πει ταξικός καλλιτέχνης που ασχολείται με τον άνθρωπο. Κατά τη γνώμη μου αυτός πρέπει να ’ναι και ο προορισμός ενός καλλιτέχνη σαν την άλλη μας σπουδαία γλύπτρια Βάσω Κατράκη και τόσους άλλους Έλληνες δημιουργούς. 

Τί περισσότερα να πω εγώ αφήνω το λόγο σε κείνη και στα δικά σας σχόλια.

Τα πορσελάνινα πτηνά μου

Αγαπητοί φίλες και φίλοι, από καιρό θέλαμε να σας δείξουμε με το Στράτο τη συλλογή με τις πορσελάνινες μινιατούρες μου πουλιών που μαζεύω από το 1980 και είναι αυτή τη στιγμή πάνω από 300. Πόσες ακριβώς δεν ξέρω γιατί συμπληρώνονται συνεχώς και χάνω τον αριθμό. Περίμενα να τις φωτογραφίσει ο Στράτος αλλά επειδή δεν ήρθε φέτος επιφυλασσόμαστε για μια άλλη φορά να σας δείξουμε και τα δύο πολύ παλιά κομμάτια που έχω. Ξέρετε όμως ποιο είναι το ευχάριστο, ότι έχω μεταδώσει αυτή μου τη μανία σε πολλούς φίλους μου και ψάχνουν να βρουν να μου φέρουν πουλιά. Κυρίως στη φίλη μου Ελένη που όπου πάει, ψάχνει με μανία να μου φέρει πουλιά και της οφείλω πράγματι μερικά πολύ ωραία κομμάτια μου. Είναι σχεδόν από όλο τον κόσμο Γαλλία, Αγγλία, Αφρική, Εκουαδόρ, Βραζιλία, Γερμανία, Ολλανδία, Δανία, Ιταλία, Αυστρία, Κίνα κτλ.

Δώρα Γιαννάκου-Παρίση

Συνταγή για καρυδόπιτα

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

10 αυγά

400 γραμμάρια ζάχαρη

480γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

80γρ σιμιγδάλι ψιλό

800γρ καρύδι τριμμένο

500γρ. βούτυρο

2 γεμάτες κουταλάκι του γλυκού μπέκιν

κανέλλα και λίγο γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

600γρ. ζάχαρη

500γρ. νερό

1 πολύ γεμάτη κουταλιά γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέκιν μετά τα καρύδια και τέλος το βούτυρο λιωμένο. Έχουμε βουτυρώσει καλά ένα ταψί Ν 34 βάζουμε το μίγμα και στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200β και κατεβάζουμε αμέσως στους 170β για περίπου μία ώρα. Συγχρόνως βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά και μόλις βγάλουμε το γλυκό απ το φούρνο το περιχύνουμε αφού πρώτα το κόψουμε σε κομμάτια. Αν το θέλουμε πιο σιροπιασμένο κάνουμε περισσότερο σιρόπι. Μπορείτε επίσης αντικαθιστώντας το σιμιγδάλι με αλεύρι και χωρίς σιρόπι να το κάνετε κέικ. Η μισή ποσότητα είναι για μια φόρμα κέικ.

Εγώ και τα καμάρια μου…

ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ!

Λαζαράκια

                                                                                                

       ΛΑΖΑΡΑΚΙΑ

Υλικά

1 κλ. Αλεύρι 70%

300γρ. ζάχαρη

100γρ. μαγιά φρέσκια

2 μασούρια κανέλα

3/4 φλιτζάνι τσαγιού  ελαιόλαδο

αλάτι

600 γραμμάρια σταφίδες ξανθές

κανέλα μασούρι, γαρύφαλλο σε σκόνη και ολόκληρο 

κι ένα σφηνάκι κονιάκ

                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με τη κανέλα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι προσθέτουμε λίγο αλάτι και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα. Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιά και προσθέτουμε χλιαρό κανελόνερο, τη διαλύουμε και τη βάζουμε στο αλεύρι. Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε δύο ποτήρια κανελόνερο και διαλύουμε τη ζάχαρη και για να διαλυθεί λίγο αλλά και να είναι χλιαρή να μην κρυώσει η ζύμη. Ζυμώνουμε πολύ καλά και αν χρειαστεί προσθέτου λίγο –λίγο κανελόνερο μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη να μην κολλάει στα χέρια,την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να ανεβεί αφού τη σκεπάσουμε με μια καθαρή πετσέτα και κάτι ζεστό ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου. Περιμένοντας να ανεβεί η ζύμη ετοιμάζουμε τη σταφίδα. Βάζουμε τις σταφίδες στο μπλέντερ προσθέτουμε ένα σφηνάκι κονιάκ, κανέλα. γαρύφαλλο τόση ποσότητα κατά το γούστο μας.  Όταν είναι  έτοιμη η ζύμη τη χωρίζουμε σε 10 ή σε 12 μέρη ανάλογα με το μέγεθος που τα θέλουμε, τα πλάθουμε στενόμακρα, τα πλαταίνουμε καλά, βάζουμε κατά μήκος μίγμα σταφίδας και το κλείνουμε πολύ καλά έτσι ώστε η σταφίδα να είναι το παραγέμισμα. Μετά κάνουμε ένα μακρύ κορδόνι από ζύμη και σταυρώνουμε το Λάζαρο, στο επάνω μέρος βάζουμε δύο γαρύφαλλα για μάτια και ένα για στόμα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τα αφήνουμε να φουσκώσουν και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς. 

Καλή σας όρεξη.

Δώρα Γιαννάκου-Παρίση

Καλή Χρονιά… λίγα λόγια και βασιλόπιτα…

Αγαπητές φίλες και φίλοι σας εύχομαι Καλή Χρονιά, υγεία και ευτυχία, όμως κατά τα δικά μου πιστεύω δεν μπορούμε να έχουμε ευτυχία αν δεν αλλάξουμε τη στάση ζωής μας, να πάψουμε να ζούμε με το εγώ και να ξαναρχίσουμε να ζούμε με το εμείς, γιατί μόνο έτσι θα μπορέσουμε να ξεπεράσουμε τις δυσκολίες που μας επιβάλλουν ξένα και ντόπια μονοπώλια.

Μας έκαναν πρώτα να αποξενωθούμε απ' τους συνανθρώπους μας για να μας εξοντώνουν μετά. Συγνώμη γι' αυτό το λογύδριο, αλλά μόνο έτσι εγώ αντιλαμβάνομαι το Χρόνια Πολλά. Και τώρα να σας δώσω μια συνταγή βασιλόπιτας αν δεν είναι πολύ αργά. Νομίζω όμως ότι όλο το μήνα, αν έχουμε να πάμε κάπου, είναι μια καλή ιδέα.

Υλικά:

250 γρ βούτυρο

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

5 μεγάλα αυγά, αν είναι μικρά βάλτε 6

1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι

το ξύσμα από ένα πορτοκάλι

2 κουταλιές της σούπας κονιάκ

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει

3 κοφτές κουταλιές του γλυκού μπέκιν

1/2 κουταλάκι κοφτό βανίλια

Εκτέλεση:

Χτυπάμε καλά το βούτυρο και ρίχνουμε τη ζάχαρη προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το κονιάκ και τη βανίλια σταματάμε το χτύπημα και συνεχίζουμε με ξύλινο κουτάλι να προσθέσουμε το μπέκιν και λίγο αλεύρι για να μην κόψει το μίγμα προσθέτοντας το πορτοκάλι, βάζουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεύοντας με το κουτάλι, είναι καλύτερα να το κοσκινίσουμε, γίνεται πιο αφράτη η πίτα μας. Βάζουμε το μίγμα σε ένα ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο για να μην μας κολλήσει και ψήνουμε αφού προθερμάνουμε το φούρνο σε 200 βαθμούς, ψήνουμε για 15΄μετά κατεβάζουμε το φούρνο στους 180 και σε περίπου 45΄ελέγχουμε με ένα μαχαίρι, αν βγει καθαρό το βγάζουμε απ' το φούρνο, αν δεν είναι ακόμα στεγνό το ψήνουμε κι άλλο ελέγχοντας να μην καεί.

Καλή επιτυχία.